楼主: 我爱夕阳

安化黑茶扫盲帖(不断更新)

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发表于 2011-5-9 12:41 | 显示全部楼层
认真的学习了
发表于 2011-5-9 15:17 | 显示全部楼层
刚刚在本地举行的茶博会看到安化黑茶,特上来 学习。
发表于 2011-5-16 18:43 | 显示全部楼层
低调的飘过!!嘿嘿。。
发表于 2011-5-18 15:16 | 显示全部楼层
没喝过黑茶,说得我心动想试试。
本月20-23日有个茶博会,去看看有没有黑茶。
发表于 2011-5-20 17:38 | 显示全部楼层
大有学问  
发表于 2011-5-23 16:25 | 显示全部楼层
低调的飘过!!嘿嘿。。
 楼主| 发表于 2011-6-4 06:30 | 显示全部楼层
安化黑茶之陈年老茶随便谈


【陈年黑茶】
  安化黑茶中的多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显的抑制作用,安化有服饮用陈化的黑茶煎熬成浓茶汤治疗细菌性痢疾的民间疗法,还有用陈化的安化黑茶敷涂伤口,消炎解毒,促使伤口愈合。喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除”。
  黑茶越陈越香,具有一定年份的安化黑茶口感、品质、功效更佳。
【如何选购陈年黑茶】
  茶品紧结度较大的茶(如机压黑砖、花砖茶),因空气中的氧气、水分不易透入砖内,自动氧化作用减弱,微生物的代谢也受到抑制,存放时间相对宜长。而茶品紧结程度较松的茶(如天、贡、生尖和手筑茯砖茶),陈化速度相对要快,一般只需2~5年时间,便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显,中期呈现茯苓味,后期以陈香为主。
  陈年老茶经久耐泡,陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。
  特点:汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值.。
  香气:初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香消如陈年洋酒。
  滋味:初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。
  选购陈年黑茶可以用看、闻、品的方法:
  ①观外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香或菌花香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝,无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征。
  ②看汤色:橙黄明亮;陈茶汤色红亮如琥珀。
  ③闻香气:带甜酒香或松烟香;陈茶有陈香;茯砖茶有特殊的菌花香。
  ④品滋味:醇和或微涩;陈茶润滑、回甘。
  ⑤看叶底:黄褐或黑褐。
【个人观点】
  黑茶在存放好的前提下有越陈越香的特质。黑茶的品质主耍由三个方面决定,一是原料,二是加工工艺,三是陈放的时间。2005年前的茶,原料等级要低一些,加工环境也要求低一些,所以,对刚接触黑茶的人来说,选购07年——09年的黑茶饮用是个不错的选择。

发表于 2011-6-27 12:48 | 显示全部楼层
学习一下,想试试
 楼主| 发表于 2011-6-27 12:51 | 显示全部楼层
学习一下,想试试
砂迦 发表于 2011-6-27 12:48



    你不会失望的!
发表于 2011-7-14 07:38 | 显示全部楼层
你不会失望的!
我爱夕阳 发表于 2011-6-27 12:51



    有机会多交流!感觉黑茶一般,但是喝茶的朋友挺捧,故过来学习一二
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