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大张说茶。。。5月

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 楼主| 发表于 2014-5-6 22:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
5月已经来了,最近几天在忙铁观音春茶的事情,现到已经茶已入库,准备下一步的精制了,今天算是对前几天,以及铁观音春茶的一个整结吧。
  五一放假放假三天,正好我们家的品茶师也放假,我从06年做茶以来,我每年都是要去安溪的,我们家的品茶师还没去过呢,这次正好也放假,把小朋友安置他同学家,正好也跟他同学一家去他们老家玩。我们就一起上安溪了,一号的中午出发,品茶师算是茶山三是游吧。我们出发的时候,厦门下雨的,去到安溪县城,没下雨。然后再换车去感德,和朋友约好,他会在那里接我们,到感德是下午5点多了,一起就上茶山了。一号就在路上过了,到山上就是晚上,这一天无话。
因为30号有下雨,一号自然就没法采茶,上山后二号才采茶,顺便一起上茶山看看茶山,这里生态是相当好,以前上茶同还带个相机,现在已经没那心思了,微信里倒是有发几张。品茶师上山说,说山里的空气比厦门好多了,这一趟也是值得的。3号品茶师放完假了,一早就回去了,带了点山里竹笋回来,很是美味的东西。
3号我开始试了大量的茶,一天从早到晚上,有几十泡茶吧,4号是也是这样,这两天就是两斤茶没了。因为今年的春茶,就是2号3号天气最好,所以3号4号才有好茶。所以今年收的春茶,大部分都是这两天的。
本来是打算4号回来的,但是盯上的一家茶农的茶没到,所以又等了一天,所以5号晚上才回到厦门。
今天出了点今年春茶毛茶,还有一点猴魁。下午今年收的六件茶都到了。
下午黄山的朋友来电话了,明天发点猴魁春尾茶来,今年就10斤。顺便我还叫他做了白茶,期待一下。。

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 楼主| 发表于 2014-5-7 22:32 | 显示全部楼层
昨天算是休整了一下,但是天气变坏了,下雨了。今天起来也是一样,小朋友要上学的,起来后不久就又开始下雨了。这五月天还是有点凉意,这在厦门了是少见。
上午本想还是休息一下,感觉浑身不是太有力。可是朋友来电话了,要点铁观音,于是赶紧整点出来,要打包拿到他公司去的,正忙的时候,另一个朋友来了,昨天有电话,说要试下今年新茶。一直度到下午二点多,总共11泡拿出来的茶,其中有些茶我都还没喝过,当然有些顶级好茶是有印象的。11泡茶出自两个茶农,有四泡茶比较一般,其余7泡都是可圈可点的。有两泡是很顶级的,茶汤浓,但是入品又细滑,绝对的好东西。正喝着的时候,再来一个朋友,他来的时候,正好碰到那泡好铁,他运气不错的。
喝到半下午才结束,他们二位走后,我接着包茶,然后送货,回来再发了点有茶友要的毛茶。
黄山朋友来消息,猴魁春尾茶发出了,等待吧。晚上休息,今天喝了不少茶了,茶没喝,酒喝了点。

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 楼主| 发表于 2014-5-8 21:24 | 显示全部楼层
今天的天气还不错,没有下雨。上午挑茶梗的工人来了,开始挑茶叶了。
上午以前邻居来喝茶,他知道春茶回来了,今天来喝,试了两泡茶,我比较了解他,第一给喝水很好的,然后再给他喝一泡香气比较好的,一喝他就喜欢,然后他自己拿了斤毛茶回去喝,给他本钱价,搞的他都很惊讶,一斤茶无所谓。
  下午收到毛茶的朋友回消息说,茶很好,很喜欢,好我当然是知道的,以前就有说过,有些茶我不想挑,回馈一下长期关注的茶友,我卖那80一斤的价,他们拿回去乘2都有可能买不到的,所以好是正常的。下午朋友来拿茶梗,他买了辆新车拿茶梗回去除下味道,这茶梗阻绝对好用的。
晚上老朋友,拿袋茶过来,前几天说好的,喝了两泡茶。。
有些事情慢慢再说吧,时间还长着呢。。

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 楼主| 发表于 2014-5-10 00:23 | 显示全部楼层
又到周末了,上午听两个胖子说着外面的世界,一个讲世界观一个方法论,一起看来是非常有意思的。正看着的时候,今年太平猴魁春尾茶到了,今年的量比较去年的少,里面还有另外两东西,是按我要求做好东东,这个等我忙过这段时间再来慢慢说。春尾茶试了一下,品质超群,价钱是相当实惠,可以当作口粮茶来牛饮的,品质是高端的享受。
下午,挑茶梗阻的工人来了,继续挑茶梗子,自己试了泡挑好的观音。品质是相当OK,这泡茶就是今年水韵了。茶挑了,然后进行一点后期处理,增加品质,后来再发点铁观音毛茶出去,收到的朋友都超赞啊。
晚上有朋友来喝,一泡浓香,后面加点小酒。

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 楼主| 发表于 2014-5-10 23:57 | 显示全部楼层
周末,要想休息一下,可是这茶季的,想休息都不行,早上挑茶梗的工人就来了,我也陪她们干活吧。
本不想挑茶梗的,最近的天气不是很好,下雨的,很潮的,可是有朋友要货的,挑吧,自己也有机器的了,潮点挑好的时候可以自己处理一下,也没关系,要是以前肯定不会挑的。
下午试了三泡铁观音,算不了忙里偷闲吧,这几个茶收来是打算做焙火茶的,茶底都是很嫩的,很适合做焙火的茶,等挑出来的时候再来划算一下。
下午再发点铁观音毛茶出去,朋友们都很喜欢的,是因为相当便宜,而且品质很高。
晚上有茶友来要点绿茶回去喝,都是实践中检验的茶了,都是OK的。
今年挑完一个毛茶,先整理一下沫子,有点潮感,上提香烘一下。自己喝了泡了旧茶,好久没泡了,算是休息一会,这一天算不了过很充实的。。

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 楼主| 发表于 2014-5-11 21:47 | 显示全部楼层
星期天,依然是不休息的,上午工人们来挑茶梗子,最近天气灰常不好,时常下雨,邻居的店面在空着,只好找人借来让工人挑茶梗子。下午试了几泡茶,都是今春好高端茶品了,开心。有朋友过来,一起泡了泡正在挑的观音,说是很好的喝的说。走的时候拿了袋茶梗子回去,回去吸新车子的味道,这新茶梗是相当好用的。顺便把茶友要的毛茶发出去,还有就是猴魁和统货。
晚上朋友来,一起喝了泡四泡茶都是对冲,很过瘾的说,朋友走后,把今天挑好的茶,拿进机器烘一下,除一下潮气,这东西还是真是好用啊。最近这样的天气估计每天都是要这样子的了。

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 楼主| 发表于 2014-5-12 23:12 | 显示全部楼层
又是一个新的星期开始,可是最近的天气相当不好,时不时就下雨,挑茶梗的工作,也是时断时续的。昨天晚上又下雨了,早上我就没有起来。到半上午才起来,去了邮局,给老娘寄了一斤今年全手要捏尖太平猴魁,顺便还有张保险的单子,邮政局收费真他娘贵,家里要是别的快递能到,绝对不用它的。
下午试了泡朋友要的观音,气味香气都是一流。下午天气总算好了点。挑茶梗的工人来了,继续让他们挑茶梗,当然挑好还是要烘一下的。她们挑茶梗子,我叫品茶师回来帮忙,包一些共叶,搞了三个小时才搞好。
正搞茶的时候,朋友来坐。泡了几泡铁观音,还有一泡猴魁春尾茶,真香啊,春尾茶还剩一半了。朋友走的时候,拿了几斤最近卖的毛茶回去喝,收到毛茶的朋友,都是评价很高的,晚上继续出了一些出去。
晚上忙的比较晚,吃的也比较晚,回来后喝了泡比正,舌面有凉气感,舌面生津。。

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 楼主| 发表于 2014-5-13 22:14 | 显示全部楼层
上午有工人要来挑茶梗,天气实在不好,时阴时雨的,只好作罢。自己试了两泡铁观音,都是今年春茶上高档次的茶品。下午天气好一点,挑茶的来了,给她们称茶,让她们挑了一点,自己接着喝茶,泡的是一泡没有全部传统手工做的铁,做的时候我在旁边帮忙了,手工浪了四次菁,最后一次就没坚持了,呼呼去了。所以最后一次叫工人用机器摇了。所以叫没有全部传统手工的铁了。干茶才3斤多,我分了几泡,自己尝尝。味道可以的说,手上也有这样的味道的茶品,做的够正,茶就没问题。下午继续发了点毛茶出去,这茶季的生活就是这样子的。
晚上朋友来试茶,喝了两泡,都还是毛茶,奥韵和幽韵,都是超级性比的茶了。。

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 楼主| 发表于 2014-5-14 23:51 | 显示全部楼层
上午做红茶的朋友来电话,说要过来喝茶,他昨天刚从桐木下来,9点多的时候他到了,带来两泡茶一泡今年的赤甘和金边茶,味道还是相当熟悉,金边茶是相当好的。喝完今年的正山小种,开始我的铁观音,当然是从好的喝起的。喝了有五六泡,都是相当赞的茶品,一直喝到中午,吃完饭接着喝,后面喝是他想要的便宜的毛茶,他走的时候搞了小几十斤毛茶回去。
下午朋友公司打电话来,叫搞了点观音,让寄去北京,忙活一阵。下午天气还可以,挑茶梗的工人来挑茶。再来接待一个朋友喝了两泡铁观音,一泡有点白水,一泡正的,聊个天下午过的相当快。
晚上有茶友要了点茶,和家里品茶师试了三泡茶,都是很滋味的东西。。。

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 楼主| 发表于 2014-5-15 23:03 | 显示全部楼层
昨天睡的比较晚,早上就没有起来,上午接着休息。
吃完午餐回来,搞了泡野茶喝喝,软软的茶汤,淡淡的香气好东西啊。最后用水比较快,不到两天就一桶水没了,赶紧叫水来。正叫水的时候来了上朋友,是以前邻居,问有没有包好的茶,答没有,一起喝了泡观音,最后他把最后剩半斤焙火浓香铁观音拿走了。挑茶的工人来了继续挑茶,只是进度有点慢。还有好多呢,倒是80一斤铁观音毛茶卖的很好,当然是有性价比在那呢,所以好评一片啊。
晚上把猴魁春尾茶整理了,10斤有七八两沫子呢。。损耗很大啊。

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